Rețetă de post – Chifteluțele mânăstirești – Chifteluțe din fasole, pesmet, orez, legume și mirodenii

Iată o rețetă de post pentru chifteluțe mânăstirești, delicioase și ușor de preparat. Aceste chifteluțe sunt făcute din fasole, pesmet, orez, legume și mirodenii, oferindu-ți un preparat plin de gust și nutritiv.

Ingrediente:

500 g fasole uscată (poți folosi fasole albă sau roșie, după preferință)
100 g orez
1 morcov mare
1 ceapă medie
2-3 căței de usturoi
50 g pesmet
2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
Sare și piper după gust
1 linguriță boia dulce (opțional)
1 linguriță cimbru sau măghiran (după preferință)
2 linguri de făină (pentru legarea chifteluțelor, dacă este necesar)
Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

Pregătirea fasolei: Spală fasolea și pune-o la fiert într-o oală cu apă rece. Lasă-o la fiert pentru aproximativ 1-2 ore, sau până când fasolea devine moale. Dacă preferi o variantă mai rapidă, poți folosi fasolea la conservă (aproximativ 400 g).
Fierberea orezului: Într-o altă oală, fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine pufos.
Pregătirea legumelor: Curăță morcovul, ceapa și usturoiul. Răzuiește morcovul pe răzătoarea mică și toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei și călește ceapa și usturoiul până devin translucide, adăugând și morcovul ras. Lăsați la călit pentru câteva minute, până legumele devin moi.
Amestecarea ingredientelor: După ce fasolea este fiartă și orezul este gata, scurge fasolea de apă și zdrobește-o cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță. Într-un bol mare, adaugă fasolea zdrobită, orezul fiert, legumele călite, pesmetul, boiaua, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Formarea chifteluțelor: Dacă aluatul este prea moale, adaugă 1-2 linguri de făină pentru a-l face mai consistent. Ia câte o lingură de amestec și formează chifteluțe mici sau medii, cu mâinile umezite pentru a preveni lipirea.
Prăjirea chifteluțelor: Încinge ulei într-o tigaie adâncă sau într-un wok. Prăjește chifteluțele la foc mediu, până când devin aurii și crocante pe fiecare parte (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
Servire: După ce sunt prăjite, scoate-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei. Servește-le calde, cu o salată de vară, murături sau sos de roșii.

Sugestii de servire:

Aceste chifteluțe sunt excelente pentru un prânz de post, dar și ca aperitiv sau garnitură. Poți să le însoțești de un sos de iaurt vegan sau de sos picant, pentru un gust și mai savuros.