Ingrediente:
1 litru de lapte
6 albușuri
Zahăr, după gust
Esență de vanilie
2 linguri de amidon din porumb
Metoda de preparare:
Rezervă o jumătate de pahar de lapte și adu la fierbere restul.
Între timp, bate albușurile.
Când laptele fierbe, adaugă albușurile, câte o lingură, întorcându-le pentru a se găti pe ambele părți.
Scoate albușurile gătite cu o spumieră și așază-le într-un vas adânc refractar.
Apoi, ia laptele de pe foc și adaugă zahărul, esența de vanilie și amidonul dizolvat în laptele rezervat.
Adu amestecul din nou la fierbere până când fierbe și se îngroașă.
Toarnă această cremă peste albușurile din vasul refractar.
Lasă să se răcească și servește.
