De când am încercat această rețetă, a devenit preferata mea pentru a completa stocurile din bucătărie! Usturoiul murat nu doar că are un gust minunat, dar aduce și beneficii pentru sănătate, fiind ideal pentru a acompania o varietate de preparate.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- 500 g căței de usturoi curățați
- 1 linguriță sare
- 2 linguri zahăr
- 100 ml oțet alb (9%)
- 500 ml apă
- 1 frunză de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 2 boabe de ienibahar (opțional)
- 1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
- 1 ardei iute mic (opțional, pentru un gust mai intens)
Pașii de urmat:
Pregătirea usturoiului
- Curățați cățeii de usturoi și spălați-i bine. Dacă preferați să păstrați cățeii întregi, optați pentru cei mai mari.
Sterilizarea borcanului
- Spălați bine borcanul și capacul. Sterilizați-le prin fierbere sau ținându-le în cuptor timp de 10 minute la 100°C.
Prepararea saramurii
- Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, piperul și, dacă doriți, ienibaharul.
- Fierbeți amestecul timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Aranjarea în borcan
- Puneți mărarul și ardeiul iute (opțional) pe fundul borcanului.
- Adăugați cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus.
Turnarea saramurii
- Turnați saramura fierbinte peste usturoi, asigurându-vă că toți cățeii sunt complet acoperiți.
- Închideți borcanul ermetic.
Depozitarea
- Lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După răcire completă, depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros, precum cămara sau pivnița.
Când este gata usturoiul murat?
Usturoiul va fi numai bun de consumat în 2-3 săptămâni, dar aroma sa devine mai intensă cu timpul. După deschidere, păstrați borcanul în frigider.
Sugestii utile:
- Pentru o aromă mai bogată, adăugați o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.
- Dacă preferați un gust mai blând, ajustați cantitatea de oțet.
Bucurați-vă de acest preparat simplu și delicios alături de fripturi, cartofi copți sau alte mâncăruri tradiționale. O rețetă care cu siguranță va deveni un clasic în bucătăria voastră!