O rețetă de prăjitură cu nuci și gem, clasică, fragedă, aromată — genul acela de prăjitură de casă care dispare prima de pe platou, la orice masă sau sărbătoare.
Are blat fraged, strat generos de gem și nuci măcinate deasupra.
🥧 Prăjitură cu Nuci și Gem, care dispare din prima
🔸 Ingrediente:
Pentru aluat:
-
200 g unt (rece, 82% grăsime)
-
100 g zahăr pudră
-
2 ouă
-
1 praf de sare
-
1 linguriță extract de vanilie
-
1 linguriță coajă rasă de lămâie (opțional)
-
1 linguriță praf de copt
-
~350 g făină (în funcție de cât cere aluatul)
Umplutura:
-
300 g gem gros (de prune, caise sau fructe de pădure – neapărat mai acrișor)
-
200-250 g nucă măcinată
-
2-3 linguri zahăr (dacă gemul nu e foarte dulce)
-
1 linguriță scorțișoară (opțional)
🔸 Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
-
Amestecă untul rece tăiat cubulețe cu zahărul pudră.
-
Adaugă ouăle, sarea, vanilia și coaja de lămâie.
-
Încorporează făina amestecată cu praful de copt, treptat, până obții un aluat fraged, nelipicios.
-
Împarte aluatul în două: ⅔ pentru bază, ⅓ pentru grilaj deasupra (sau poți da partea de sus pe răzătoare).
-
Pune bucățile de aluat la rece 20-30 minute.
2. Asamblare:
-
Întinde bucata mare de aluat într-o tavă (20×30 cm), tapetată cu hârtie de copt.
-
Înțeapă cu furculița baza.
-
Întinde uniform gemul.
-
Amestecă nuca măcinată cu zahăr și scorțișoară și presară peste gem.
3. Partea de sus:
-
Fie întinzi restul de aluat și tai fâșii pentru un grilaj clasic,
-
Fie o dai pe răzătoare și o presari peste stratul de nucă (iese rustic și crocant).
4. Coacere:
-
În cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30-35 minute, până prăjitura este ușor aurie.
5. Servire:
-
Las-o să se răcească complet înainte de tăiere.
-
Pudrează cu zahăr dacă vrei.
-
Se taie perfect în pătrățele sau romburi.
🔸 Sfaturi:
-
Dacă vrei o variantă de post, se poate înlocui untul cu margarină vegetală și ouăle cu puțină apă minerală sau banană pasată.
-
Poți adăuga stafide sau coajă de portocală în umplutură pentru un plus de aromă.
Sursa foto: ful.ro
