Ardei umpluti cu varza si morcov pentru iarna, la borcan! O reteta usor de facut

Ingrediente (pentru ~5 borcane de 800 ml):

Pentru umplutură:

2 kg varză albă
500 g morcovi

Citește și

Bombă la FCSB! Laurențiu Reghecampf revine pe banca roș-albaștrilor

Citește și

Val de frig peste România. Când scad temperaturile și unde sunt așteptate primele ninsori
2 linguri sare grunjoasă (pentru murături)
1 lingură zahăr (opțional, pentru gust echilibrat)
1 lingură semințe de muștar (opțional)
1 linguriță boabe de piper negru

Pentru ardei:

~25 bucăți ardei kapia sau gogoșari (mărime medie, tari, sănătoși)

Pentru saramură:

1 litru apă
1 lingură sare grunjoasă
1 lingură oțet (9%) – opțional, pentru un gust ușor acrișor
🧑‍🍳 Mod de preparare:

🔹 1. Pregătirea legumelor:
1. Curăță varza de frunzele exterioare și dă-o pe răzătoarea mare sau toac-o fin.
2. Curăță morcovii și dă-i tot pe răzătoarea mare.
3. Amestecă varza și morcovii într-un bol mare cu sarea grunjoasă și zahărul.
4. Frământă compoziția ușor cu mâinile, până începe să lase zeamă (aprox. 10 minute).
5. Adaugă boabele de piper și semințele de muștar, dacă folosești.
🔹 2. Pregătirea ardeilor:
1. Spală bine ardeii.
2. Taie capacul (păstrează-l, dacă vrei să-i închizi cu el) și curăță-i de semințe.
3. Dacă sunt foarte mari, îi poți tăia în jumătăți.
🔹 3. Umplerea ardeilor:
1. Ia fiecare ardei și umple-l ferm cu amestecul de varză și morcov.
2. Dacă ai păstrat „capacele” de la ardei, le poți pune la loc ca dop.
🔹 4. Aranjarea în borcane:
1. Așază ardeii umpluți vertical sau orizontal în borcane sterilizate.
2. Îndeasă-i bine, dar fără să-i zdrobești.
3. În fiecare borcan poți adăuga și:
  - 1-2 frunze de dafin
  - câteva boabe de piper
  - o crenguță de mărar uscat (opțional)
🔹 5. Turnarea saramurii:
1. Fierbe apa cu sarea (și oțetul, dacă dorești).
2. Lasă să dea în clocot, apoi toarnă saramura fierbinte peste ardei, cât să-i acopere complet.
3. Închide bine borcanele cu capace sterilizate.
🔹 6. Conservare:
1. Așază borcanele într-o cratiță mare, pe un prosop.
2. Fierbe-le la bain-marie timp de 30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
3. Scoate-le, învelește-le în pături și lasă-le să se răcească lent, până a doua zi.