Informații zi de zi

Ce trebuie să pui, din când în când, în butoiul cu varză pentru a nu se acri prea tare. Ingredientul simplu care o păstrează mult timp în stare perfectă

Pentru a păstra varza în butoi în stare perfectă și pentru a preveni să se acri prea tare, există un ingredient simplu pe care îl poți adăuga din când în când: frunze de dafin. Acestea ajută nu doar să mențină un gust echilibrat, ci și să prevină fermentația excesivă, care ar putea face ca varza să devină prea acră.

Pe lângă frunzele de dafin, uneori se recomandă adăugarea de sare în cantități precise și o presiune uniformă asupra varzei, pentru a asigura o fermentație corectă și o conservare optimă. Important este și faptul că varza trebuie să fie complet acoperită cu lichid (sărat), pentru a preveni contactul cu aerul, care poate duce la mucegai.

Ce mai poți face pentru a păstra varza perfectă:

  1. Verifică regulat nivelul de lichid din butoi și adaugă apă sărată dacă este necesar.
  2. Presionează varza pentru a o menține sub apă, evitând astfel formarea mucegaiului.
  3. Fii atent la temperatură, un loc răcoros este ideal pentru fermentație.

Astfel, cu un mic ajutor din partea frunzelor de dafin și prin menținerea condițiilor corecte, varza va rămâne crocantă și cu un gust echilibrat pentru mult timp!