Cu doar un litru de lapte, iaurt și lămâie, se poate face o brânză de casă foarte simplă și gustoasă. De obicei, se urmează acești pași:
- Începe cu laptele: Pune laptele la fiert într-o cratiță, la foc mic. Amestecă din când în când pentru a preveni arderea.
- Adaugă iaurtul: Când laptele începe să fie fierbinte (dar nu clocotește), adaugă iaurtul și amestecă bine. Iaurtul va ajuta la coagularea laptelui.
- Stoarcerea lămâii: Stoarce jumătatea de lămâie și adaugă sucul în amestecul de lapte și iaurt. Continuă să amesteci ușor și vei observa cum laptele se separă în zer și brânză.
- Filtrarea: Când amestecul s-a separat bine, pune o strecurătoare deasupra unui bol mare și acoperă-o cu un tifon sau un material textil fin. Toarnă amestecul în strecurătoare și lasă-l să se scurgă pentru câteva ore (sau chiar peste noapte, în funcție de cât de fermă îți dorești brânza).
- Condimentează și modelează: După ce ai scurs zerul, brânza va fi gata. O poți săra după gust sau adăuga ierburi aromatice pentru un plus de savoare.
E simplu și rapid!