Informații zi de zi

Sunt atât de delicioși! Aș putea să-i mănânc în fiecare zi

Rețetă pentru Colțunași (Vareniki) cu brânză de vaci

Această rețetă tradițională este perfectă pentru o masă delicioasă și reconfortantă. Iată cum poți să pregătești colțunași cu brânză de vaci:


Ingrediente pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 1 ou
  • 200 ml apă călduță
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură ulei (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

  • 500 g brânză de vaci (proaspătă, bine scursă)
  • 1 ou
  • 2-3 linguri zahăr (pentru varianta dulce, sau sărezi după gust pentru varianta sărată)
  • 1 plic zahăr vanilat (opțional, pentru varianta dulce)
  • 1 praf de sare

Ingrediente pentru servit:

  • Unt topit
  • Smântână
  • Zahăr (pentru varianta dulce)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea aluatului:
    • Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea.
    • Adaugă oul și apa călduță treptat, frământând până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.
    • Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.
  2. Pregătirea umpluturii:
    • Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu oul, zahărul (sau sare, după preferință) și, opțional, zahărul vanilat.
    • Omogenizează bine compoziția.
  3. Asamblarea colțunașilor:
    • Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, într-o foaie subțire (aproximativ 2-3 mm grosime).
    • Decupează cercuri cu un pahar sau cu o formă specială.
    • Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui cerc, apoi pliază aluatul în jumătate, formând semilune.
    • Sigilează bine marginile apăsând cu degetele sau folosind o furculiță, pentru a nu se desface în timpul fierberii.
  4. Fierberea colțunașilor:
    • Pune la fiert o oală mare cu apă și puțină sare.
    • Când apa începe să clocotească, adaugă colțunașii, câte 10-15 bucăți pe rând (în funcție de mărimea oalei, pentru a nu se lipi între ei).
    • Fierbe colțunașii timp de 5-7 minute sau până când se ridică la suprafață.
    • Scoate-i cu o spumieră și pune-i într-un bol, adăugând unt topit deasupra pentru a preveni lipirea.
  5. Servirea:
    • Servește colțunașii cu smântână și zahăr pentru varianta dulce.
    • Pentru varianta sărată, poți adăuga smântână simplă sau chiar niște ceapă prăjită deasupra.

Sfat: Dacă îți rămâne aluat sau umplutură, poți congela colțunașii nefierți pe o tavă presărată cu făină. După ce îngheață, pune-i într-o pungă și păstrează-i la congelator pentru a-i fierbe când dorești.

Poftă bună! 😊