Vinul de măceșe este o băutură deliciosă și benefică, care poate fi preparată acasă cu puține ingrediente și o metodă destul de simplă. Măceșele sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, ceea ce face ca acest vin să fie nu doar gustos, ci și sănătos. Iată cum îl poți prepara:
Ingrediente:
- 1 kg de măceșe coapte
- 1 litru de apă
- 1 kg de zahăr (poți ajusta cantitatea după gust)
- 1 plic de drojdie de vin (sau drojdie naturală, dacă preferi)
- 1 lămâie (pentru aciditate)
- 1 linguriță de drojdie activă de vin sau un plic de starter pentru fermentație (opțional, dacă vrei să obții o fermentare mai rapidă)
Mod de preparare:
- Pregătirea măceșelor:
- Curăță măceșele de codițe și spălă-le bine.
- Îndepărtează semințele din măceșe, deoarece pot da un gust mai amar băuturii.
- Zdrobește fructele pentru a elibera sucul. Poți folosi un zdrobitor de fructe sau le poți pune într-un blender pentru a le pasa.
- Prepararea mustului:
- Pune măceșele zdrobite într-un recipient mare, de preferință din sticlă sau plastic alimentar.
- Adaugă 1 litru de apă și lămâia stoarsă pentru un plus de aciditate.
- Lasă amestecul să stea pentru câteva ore, pentru ca sucul să se extragă complet.
- Strângerea sucului:
- După câteva ore, strecoară amestecul printr-un tifon sau o sită fină, pentru a îndepărta pulpa și semințele.
- Sucul obținut va fi baza vinului tău de măceșe.
- Fermentarea:
- Pune sucul într-un recipient de fermentare (un borcan mare sau o damigeană).
- Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă complet.
- Dacă folosești drojdie de vin, adaugă și aceasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Închide recipientul cu un capac cu orificiu de aerisire sau o gluga (pentru a permite dioxidului de carbon să iasă în timpul fermentării).
- Lăsarea la fermentat:
- Lasă amestecul să fermenteze într-un loc răcoros și întunecat timp de 1-2 săptămâni. Verifică zilnic și dacă observi formarea de spumă pe suprafața lichidului, e un semn că fermentația are loc.
- Maturarea:
- După ce fermentația s-a încheiat, transferă vinul într-o sticlă curată și lasă-l să se maturizeze încă 1-2 săptămâni. În acest timp, gustul va deveni mai fin și echilibrat.
- Servirea:
- Vinul de măceșe poate fi servit rece, într-un pahar de vin, și va fi o băutură revigorantă și vitaminizantă.
Sfaturi:
- Poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele sau coajă de portocală, pentru a-i da un gust mai aromat.
- Dacă vrei să îndulcești mai mult vinul, adaugă mai mult zahăr în timpul fermentării.
Este o băutură naturală și plină de vitamine, perfectă pentru sezonul rece sau pentru o gustare sănătoasă!